Yakima Chief Hops lance Cryo Fresh™, la nouvelle frontière du brassage de houblon frais
Yakima Chief Hops (YCH) inaugure une nouvelle ère de brassage de houblon frais avec Cryo Fresh™. Ce nouveau produit de houblon révolutionnaire capture la vitalité aromatique de la récolte de houblon frais sous une forme de granulés facile à utiliser!
Yakima, WA : Yakima Chief Hops (YCH) inaugure une nouvelle ère de brassage de houblon frais avec Cryo Fresh™. Ce nouveau produit révolutionnaire à base de houblon capture la vibrance aromatique de la récolte de houblon frais sous forme de pellets faciles à utiliser ! En combinant la technologie avancée de concentration de lupulin des Cryo Hops® avec les essais innovants de houblon frais congelé de YCH 301 et 302, les pellets Cryo Fresh offrent un caractère de houblon frais audacieux sans les contraintes logistiques des cônes entiers frais. Les brasseurs peuvent désormais capturer l'essence de la récolte selon leurs propres conditions, partout et à tout moment.
Contrairement aux houblons frais traditionnels, qui sont extrêmement sensibles au temps et à la température, Cryo Fresh offre de la flexibilité dans le programme d’un brasseur. Les houblons frais, non séchés, récoltés en cônes entiers passent par un processus breveté de séparation cryogénique de lupulin pour préserver les huiles délicates et les arômes volatils. Le résultat est un pellet concentré de notes de houblon frais, vertes et de saison, sans le volume, le désordre ou les inconvénients des cônes entiers frais.
Karl Vanevenhoven, chef des opérations de YCH, a joué un rôle clé dans la réalisation de Cryo Fresh. « Les bières au houblon frais sont mon style préféré—rien d’autre ne s’en approche. Nous avons donc investi notre cœur dans la réinvention de la manière dont les brasseurs peuvent accéder à ce caractère de houblon fraîchement récolté toute l’année », partage-t-il. Transformer des houblons frais en houblons Cryo n’a pas été une tâche facile. « Nous avons entrepris une mission avec Loftus Ranches pour développer un processus de congélation plus rentable et faire de Cryo Fresh une réalité commerciale. Je suis tellement fier de pouvoir offrir cinq variétés cette année ! »
Avec Loftus Ranches, le processus de congélation des houblons fraîchement récoltés a été affiné et simplifié. « Les bières au houblon frais occupent une place très spéciale dans un monde des boissons très encombré. Mais historiquement, les houblons frais et les bières qu’ils produisent n’ont été accessibles qu’à un petit segment de brasseurs et à leurs clients fidèles », dit Patrick Smith, PDG de Loftus Ranches. Maintenant, avec Cryo Fresh ouvrant la voie à une disponibilité élargie, il est ravi de partager cette saveur fraîchement en champ avec plus d’amateurs de houblon dans le monde entier. « En tant qu’absolutiste du houblon frais, travailler avec l’équipe YCH pour offrir un format pratique, permettant un meilleur accès aux consommateurs de bière à l’échelle mondiale, est un rêve devenu réalité.”
Grâce à sa forme de pellet Cryo®, Cryo Fresh s’intègre parfaitement à une addition de houblon sec, maximisant son potentiel aromatique. Considérez qu’un bin de cerise de 22 pieds cubes contient 65 livres de houblons fraîchement cueillis, mais avec Cryo Fresh, cette même charge de lupulin tient dans seulement deux boîtes de 11 livres. « Ajouter du houblon frais à sec semblait être une contradiction », dit Vanevenhoven. « Nous n’avions d’autre choix que d’investir dans le développement de Cryo Fresh. Vous obtenez tous les mêmes avantages que les Cryo Hops, un poids de transport réduit, une empreinte diminuée, moins de trub, avec le punch supplémentaire d’un goût de houblon frais indéniable. »
YCH est ravi d’offrir Cryo Fresh à l'international, créant de nouvelles possibilités de saveurs audacieuses pour les brasseurs et les amateurs de bière du monde entier. Pour les brasseurs essayant de respecter les délais d’entrée de compétition de houblon frais, YCH recommande de choisir des variétés de récolte précoce. Pour l'année de récolte 2025, Simcoe® et Sabro® seront récoltés dans la fenêtre de récolte précoce, tandis que Citra®, Mosaic® et Krush™ seront récoltés plus tard. Les précommandes seront disponibles exclusivement par le biais d'un processus de demande de précommande et seront prêtes à être expédiées immédiatement après la production, cependant, la récolte du houblon suit le calendrier de la nature, entraînant une variabilité de la fenêtre de récolte.
Toutes les demandes de précommande doivent être soumises au plus tard le 31 juillet 2025. Les demandes de précommande peuvent être soumises directement ici. Pour plus de détails, contactez directement votre représentant commercial ou écrivez à hops@yakimachief.com.
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Yakima Chief Hops
YCH est un fournisseur mondial de houblon 100 % appartenant à des producteurs, avec pour mission de connecter les brasseurs aux fermes familiales de houblon. Depuis plus de 30 ans, nous sommes devenus des leaders en innovation, en qualité et en service à la clientèle. Nous sommes une ressource pour les brasseurs, fournissant des recherches et des produits de pointe dans l'industrie. Nous sommes des défenseurs de la durabilité et de causes sociales significatives, travaillant pour soutenir les communautés qui nous entourent. https://www.yakimachief.com/
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Chief Sales and Marketing Officer