Merci pour votre service : Une bière en hommage aux vétérans lancée à Guam
Carabao Brewing à Guam a célébré et honoré les vétérans avec le lancement de leur Thank You For Your Service (T.Y.F.Y.S.) Pale Ale en novembre. Brassée avec le 5e mélange annuel de vétérans de YCH, les ventes des houblons et de la bière soutiendront la Hunter Seven Foundation. La HunterSeven Foundation est une organisation à but non lucratif fondée par des vétérans qui se spécialise dans la recherche médicale et l'éducation spécifiquement sur la cohorte de vétérans post-11 septembre. La HunterSeven Foundation est rapidement devenue leader dans l'identification des expositions toxiques potentielles et des maladies subséquentes chez les vétérans militaires et est en mesure d'éduquer à la fois la population vétéran et les prestataires de soins de santé qui s'occupent d'eux sur des informations de santé critiques liées à leurs expositions en utilisant des pratiques fondées sur des preuves.
Chaque année, YCH collabore avec des vétérans de l'industrie brassicole pour sélectionner à la fois le mélange de houblons et l'organisation à but non lucratif qui soutient directement divers aspects de la communauté des vétérans et apporte de la valeur à la vie de ceux qui ont servi. YCH fait un don de 3 $/livre vendue à l'organisation à but non lucratif sélectionnée qui soutient la communauté des vétérans. C'est la cinquième année pour le Veterans Blend et il est composé de houblons HBC 586, Triumph, Chinook, Ekuanot® et Idaho 7®. Offrant de grands arômes d'agrumes et tropicaux soutenus par des notes boisées et aromatiques douces.
Le Veterans Blend est l'un des premiers produits traités par Yakima Chief Hops afin de pouvoir être expédié entre les mains des brasseurs pour brasser des bières de sortie pour le jour des vétérans. Il est devenu un symbole du début de la saison de production alors que les premiers sacs du Veterans Blend sont scellés, emballés et expédiés aux brasseurs à travers le pays.
Le Veterans Blend est l'un des premiers produits traités par Yakima Chief Hops afin de pouvoir être expédié entre les mains des brasseurs pour brasser des bières de sortie pour le jour des vétérans. Il est devenu un symbole du début de la saison de production alors que les premiers sacs du Veterans Blend sont scellés, emballés et expédiés aux brasseurs à travers le pays.
Cette année, Madison DeFrang, membre de l'équipe YCH, s'est rendue à Guam pour visiter l'équipe Carabao lors de la célébration du lancement de Thank You For Your Service et pour diriger une session sensorielle de frottement de houblon pour les participants à l'événement. Ce fut une excellente expérience pour tous avec des militaires actifs et des vétérans présents frottant des houblons, appréciant T.Y.F.Y.S, et levant des pintes pour tous ceux qui ont servi.
Carabao a été fondée en 2018 par l'équipe Ben et Anna Johnson et est située à Hagåtña, Guam, qui ont déménagé à Guam avec la mission d'apporter de la bonne bière artisanale à l'île et à ceux qui y résident. Carabao Brewing est située à environ 12 kilomètres de la base navale de Guam et à 15 kilomètres de la base aérienne d'Anderson. Avec la proximité de ceux stationnés sur les bases, une bière Thank You For Your Service offre exactement ce que le nom dit... une gratitude sincère aux militaires pour leur sacrifice.
T.Y.F.Y.S. (5,4 % ABV / 43 IBU) est une pale ale tropicale juteuse qui apporte des arômes et des saveurs de mangue trop mûre, de fruit de la passion et d'agrumes éclatants.
Après la sortie de T.Y.F.Y.S., l'équipe Carabao, Madison et un groupe de militaires actifs de la base et de vétérans ont brassé une collaboration avec YCH 301 trial et Veterans Blend. Le dernier produit d'essai publié par Yakima Chief Hops, YCH 301 Trial combine des cônes de houblon entiers fraîchement congelés avec la technologie innovante de Cryo Hops® pour inaugurer une nouvelle façon de brasser des bières de houblon frais avec un produit en granulés. L'équipe de brassage a utilisé Mosaic® et Simcoe® YCH 301 Trial pour brasser Gold Star (7 % ABV / 34 IBU), une IPA américaine. La West Coast IPA honore ceux qui ont perdu la vie pendant le service militaire et les membres de la famille qui les ont soutenus. Une partie des recettes sera reversée à l'USO de Guam.
Qu'est-ce que YCH 301?
YCH 301 Trial fait partie du programme d'essai de produits d'élite de Yakima Chief Hops. Il nécessite un processus de production en deux parties.
Tout d'abord, les cônes de houblon entiers fraîchement récoltés et non séchés subissent un processus de congélation rapide dans une installation de transformation alimentaire certifiée BRC à la pointe de la technologie. Cela aide à conserver les nuances délicates des houblons frais à la fois d'un point de vue physique et aromatique en protégeant l'intégrité des parois cellulaires et des glandes de lupuline. Cela donne un produit qui préserve la magie des arômes et des saveurs de houblon frais.
Les houblons frais congelés sont ensuite transformés en granulés de lupuline concentrée avec la technologie de traitement cryogénique du houblon entièrement brevetée de YCH qui sépare doucement les cônes entiers et isole la lupuline. La lupuline contenant les huiles aromatiques de houblon est préservée en utilisant des températures extrêmement basses et un environnement riche en azote et pauvre en oxygène pendant tout le processus. Cela crée un produit de houblon frais concentré en lupuline qui peut être utilisé partout dans la brasserie.
C'était un moment excitant pour tous de brasser une bière de houblon frais à Guam car le style Fresh Hop a traditionnellement été limité aux brasseries du nord-ouest du Pacifique situées à distance de conduite des fermes de houblon situées dans la vallée de Yakima (WA), la vallée de Willamette (OR) et la vallée de Treasure (ID), où la majorité des houblons sont cultivés aux États-Unis. Le processus innovant de YCH 301 Trial ouvre des portes aux brasseurs de loin pour obtenir les profils de saveurs et d'arômes uniques des bières de houblon frais.