Mise à jour sur la récolte de houblon 2021 dans le Pacifique Nord-Ouest
Alors que les derniers balles de la récolte 2021 arrivent par camions des fermes à travers le PNW et sont entreposées dans les entrepôts de YCH, nous avons maintenant une vue plus holistique de la récolte de houblon de cette année.
Alors que les derniers balles de la récolte 2021 arrivent par camions des fermes à travers le PNW et sont entreposées dans les entrepôts de YCH, nous avons maintenant une vue plus holistique de la récolte de houblon de cette année. En tant que fournisseur de houblon appartenant aux cultivateurs, nous sommes déterminés à promouvoir des liens solides entre les agriculteurs et les brasseurs par le biais de communications opportunes et transparentes. En tant que brasseurs dépendants de notre approvisionnement en houblon, nous croyons que vous devez savoir ce qui se passe dans les champs et dans nos installations de production !
Avant de vous fournir le dernier résumé de la récolte, nous voulons partager des nouvelles passionnantes de notre équipe opérationnelle. Nous avons encore une fois battu un record de production de ~1,5 million de livres de plus durant le mois de septembre que jamais auparavant, tout en maintenant nos standards de qualité les plus élevés. Cela signifie que les brasseurs ont accès à l'année de récolte actuelle plus tôt que jamais, et moins de houblons vieillissant sous forme de balles en attendant d'être produits. Cela contribue significativement à la qualité supérieure des produits YCH. Chapeaux bas à notre incroyable équipe opérationnelle.
Voici un résumé et les dernières mises à jour de l'année de récolte 2021 :
Une chaleur extrêmement élevée et inhabituelle plus tôt en juin a causé certaines inquiétudes parmi les cultivateurs, car c'est quelque chose qui n'est généralement pas observé aussi tôt dans la saison de croissance. Tant Yakima qu'Oregon ont vu des températures atteindre 120 degrés ºF (48 degrés ºC). Bien que l'Idaho n'ait pas été aussi chaud, il a tout de même connu presque deux semaines de températures supérieures à la normale, ce qui est également inhabituel. Les préoccupations initiales étaient que cela aurait de grands effets sur le rendement et la qualité, cependant, à mesure que la saison progressait, les cultivateurs ont vu des signes positifs de récupération. Bien que certaines fermes aient rencontré des effets indésirables sur le rendement d'une ferme à l'autre et sur le timing de la récolte, cela n'a pas entraîné de pertes majeures de rendement ni eu d'effets négatifs sur la qualité aromatique des houblons. Dans l'ensemble, la récolte a été légèrement retardée par rapport à la normale, d'environ 2 à 3 jours, et nous soupçonnons que cela peut avoir été une conséquence de la chaleur anormale.
En tant que brasseur, vous devriez savoir que cette anomalie climatique n'aura pas de conséquences majeures sur vous ou sur les houblons que vous recevez. Dans ces scénarios, les fermes prennent des mesures immédiates pour protéger leur récolte, comme entraîner les bras latéraux à devenir des leaders apicaux qui remplacent ceux endommagés par la chaleur, tout en anticipant l'identification des plantes mâles et les pressions de nuisibles qui profitent du stress exercé sur les plants de houblon.
La fumée atmosphérique que nous avons rencontrée au début de la récolte en raison des incendies de forêt locaux dans l'État de Washington, en particulier l'incendie de Schneider Springs près de la vallée de Yakima, a causé des effets mineurs sur quelques lots de houblon. Heureusement, nous avons connu des pluies abondantes au début, ce qui a aidé à éteindre l'incendie ainsi qu'une grande partie de la fumée persistante au début de la saison de récolte dans l'État de Washington et en Idaho. À partir de ce moment, l'incendie était beaucoup plus maîtrisé et la fumée dans l'air a été réduite à des quantités très faibles.
En tant que brasseur, vous devriez savoir que bien que nous ayons observé quelques caractéristiques mineures de fumée dans quelques lots de houblon, le volume affecté est très minime par rapport à notre volume global et n’a pas du tout le même impact que celui observé lors des incendies de forêt de 2020. Au cours des dernières années, YCH a commencé à mener des recherches approfondies sur les impacts de la contamination par la fumée sur le houblon et la bière, une partieparticulièrement pendant les incendies de forêt extrêmes de l'année dernière. Nous utilisons ces enseignements pour ajuster nos meilleures pratiques de qualité en conséquence et garantir que la fumée ne soit pas une préoccupation pour les brasseurs.
La disponibilité de l'eau n'a pas été un grand problème cette année pour Washington ou l'Oregon malgré un été très sec. Cependant, l'Oregon a rencontré quelques problèmes isolés qui ont pu contribuer à des défis mineurs de rendement global dans cet État. Pendant ce temps, dans l'Idaho, la pression sur la disponibilité de l'eau était beaucoup plus importante où de nombreux producteurs ont perdu l'accès à l'irrigation deux semaines plus tôt que d'habitude. Heureusement, avec le calendrier de la récolte, cela n'a pas eu d'impact sur les fermes, car elles réduisent déjà leur consommation d'eau pendant les activités de récolte.
En tant que brasseur, il n'y a pas de raison de s'inquiéter quant à la disponibilité de l'eau ayant un effet néfaste sur la récolte de houblon de 2021.
La superficie cultivée de variétés axées sur l'alpha telles que Warrior®, CTZ et Pahto® a tendance à être inférieure à la moyenne historique. Cependant, les rendements globaux, ou les livres par acre, sont beaucoup plus élevés que la normale !
En tant que brasseur, cela signifie que le volume global de houblon alpha est dans une position saine. Étant donné où il en est actuellement, nous devrions voir le marché mondial dans cette catégorie rester relativement stable.
Pour les variétés à grandes saveurs, comme Citra®, Mosaic® et Simcoe®, toutes les livres livrées correspondaient aux projections de YCH ou étaient légèrement inférieures. Nous avons constaté une variation exceptionnellement grande d'une ferme à l'autre cette année en termes de rendement, mais un niveau élevé de constance dans la qualité globale de l'arôme. Il est juste de dire que ce fut une bonne année pour toutes ces variétés.
En tant que brasseur, vous devriez savoir que si vous avez des contrats, vous serez totalement couvert et il n'y a pas de pénurie de ces variétés. Cependant, nous ne prévoyons pas avoir des volumes SPOT significatifs dans ces variétés. Elles sont actuellement dans une position très « vendue » en raison d'une demande continuellement élevée. Si vous êtes en pénurie de ces variétés, il serait préférable de contacter votre représentant commercial habituel pour discuter de vos options. De plus, il sera important de planifier pour les besoins futurs et d'envisager des contrats pour 2022 afin de sécuriser un inventaire dans ces variétés. Alors que nous continuons à voir la demande pour ces variétés croître à une échelle mondiale, les contrats sont extrêmement importants pour nous et nos producteurs afin de planifier pour un volume supplémentaire nécessaire.
FoPour d'autres variétés largement importantes telles que Centennial, Cascade et Chinook, les rendements étaient soit à la hauteur, soit juste en dessous de ce que YCH s'attendait. Comme pour les variétés mentionnées précédemment, nous avons constaté un niveau élevé de variation des rendements d'une ferme à l'autre, mais le rendement global était conforme à nos besoins. Le Centennial en particulier a connu une année exceptionnelle avec une qualité élevée et un niveau de cohérence aromatique magnifique sur l'ensemble du Pacifique Nord-Ouest.
En tant que brasseur, les contrats seront couverts dans leur intégralité cette année et il n'y a pas de souci concernant les problèmes de volume. Cependant, nous nous attendons à avoir peu ou pas de volume SPOT disponible sur ces variétés car elles sont très sollicitées dans le cadre de contrats. Nous voyons toujours une croissance de la demande pour ces variétés et la contractualisation pour elles en 2022 sera cruciale pour sécuriser l'inventaire de votre brasserie. Ces trois variétés ont connu de très fortes réductions de superficie d'année en année en raison du manque de contrats et globalement elles sont moins disponibles qu'elles ne l'ont jamais été au cours de la dernière décennie.
Pour les houblons cultivés biologiquement, nous avons constaté une excellente année avec une qualité élevée ainsi que de bons rendements. Nous nous attendons à ce que cela réponde bien à la demande mondiale croissante pour plus de bière biologique. Bien que les résultats aient légèrement varié selon la variété, dans l'ensemble, nos producteurs ont connu une récolte très positive pour les houblons biologiques.
Pour toutes les autres variétés, nous avons observé de bons rendements et avons eu une excellente qualité. Nous nous attendons à une année tout à fait normale pour ces houblons en ce qui concerne l'approvisionnement. Si vous êtes intéressé par plus de détails sur des variétés spécifiques ou si vous avez des questions, n'hésitez pas à contacter hops@yakimachief.com ou votre représentant régional des ventes.
Nous sommes impatients pour une autre année exceptionnelle de houblon et nous nous réjouissons d'une grande année de production de produits de houblon et bien sûr, comme toujours - des excellentes bières à venir ! Cette année a été une autre référence exceptionnelle à la résilience et à l'adaptabilité des producteurs de houblon du Pacifique Nord-Ouest, alors qu'ils continuent de surmonter les adversités et de se surpasser. C'est la passion qui unit producteur, brasseur et amateurs de bière artisanale à travers le monde qui les anime, et cette récolte commémore à nouveau cette grande culture dans notre industrie. Donc, merci à tous nos producteurs de houblon pour une autre année de récolte incroyable. Nous avons hâte de profiter des délicieuses bières à venir en résultat !