Saaz tchèque | Czech Republic
Saaz
Saaz tchèque | Acides Alpha: 2.5-4%
Variété locale de la République tchèque, le Saaz est le houblon aromatique "noble" le plus classique, dont les traditions sont anciennes et solides.
Il est associé aux pilsners de style tchèque et les définit.
Profil Aromatique
- Floral
- Épicé
- Herbeux
- Terreux
- Boisé
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Spécifications Techniques
VALEURS DE BRASSAGE TYPIQUES
ACIDES ALPHA %
(23-26% COHUMULONE)
ACIDES BÊTA %
HUILE TOTALE ml/100g
RÉPARTITION DE L’HUILE TOTALE
(% DE L’HUILE TOTALE)
B-PINENE0.1 - 0.5%
MYRCENE25 - 35%
LINALOOL0.1 - 0.4%
CARYOPHYLLENE6 - 9%
FARNESENE14 - 20%
HUMULENE15 - 30%
GERANIOL0.1 - 0.4%
OTHER4.7 - 39.7%
ANALYSE SENSORIELLE
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Saaz
Saaz tchèque | CZ
- Floral
- Épicé
- Herbeux
- Terreux
- Boisé
- +0
Admiral
RH40 | UK
- Orange
- Résineux
- Thé
- +0
Willamette
6761-117 | US
- Agrumes
- Foin
- Thé
- Boisé
- +0
Pacific Crest (Mélange)
TRI2302 | US
- Épicé
- Herbacé
- Agrumes
- Herbeux
- Terreux
- +0
