8309-37 | United States
Crystal
8309-37 | Acides Alpha: 3.5-6%
Sélectionné en 1983 par l'USDA, le houblon Crystal est un cultivar triploïde de type aromatique issu de Hallertau Mittelfrüh, Cascade, Brewer's Gold et Early Green.
Il est principalement cultivée dans l'Oregon et est devenu de plus en plus populaire parmi les brasseurs artisanaux en raison de sa polyvalence dans une variété de styles de bière.
Profil Aromatique
- Agrumes
- Herbacé
- Fruits à noyau
- Boisé
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Spécifications Techniques
VALEURS DE BRASSAGE TYPIQUES
ACIDES ALPHA %
(20-24% COHUMULONE)
ACIDES BÊTA %
HUILE TOTALE ml/100g
RÉPARTITION DE L’HUILE TOTALE
(% DE L’HUILE TOTALE)
B-PINENE0.4 - 0.8%
MYRCENE35 - 50%
LINALOOL0.6 - 1%
CARYOPHYLLENE6 - 10%
FARNESENE0.1 - 1%
HUMULENE20 - 28%
GERANIOL0.5 - 0.9%
SILINENE
OTHER8.3 - 37.4%
ANALYSE SENSORIELLE
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Crystal
8309-37 | US
- Agrumes
- Herbacé
- Fruits à noyau
- Boisé
- +0
Centennial
W415-90 | US
- Citron
- Floral
- Orange
- Tropical
- Boisé
- +0
Mosaic®
HBC 369 | US
- Baies
- Agrumes
- Tropical
- Fruits à noyau
- +0
Vanguard
8254-167 | US
- Herbacé
- Épicé
- Terreux
- +0
