HBC 369 | United States

Mosaic®

HBC 369 | Acides Alpha: 10-15%

Développée par Hop Breeding Company et mise sur le marché en 2012, Mosaic® HBC 369 a une teneur élevée en alpha et présente un profil aromatique unique et complexe qui se traduit favorablement dans une variété de styles de bières. Il s'agit d'une fille de Simcoe® YCR 14 et d'un mâle dérivé de Nugget. Mosaic® est nommée en l'honneur de l'assortiment artistique d'arômes et de saveurs qu'elle est capable de présenter.

Profil Aromatique

Baies
Agrumes
Tropical
Fruits à noyau

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HBC 369 | US

Mosaic® American Noble Hops™ (Granulés)

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8,20 $/kg8,63 $/kg

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Mosaic® DynaBoost®

DynaBoost®

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Mosaic® Extrait de houblon CO2

Extrait de houblon CO2

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HBC 369 | US

Mosaic® Houblon en feuilles

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T-90 (Granulés)

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19,73 $/kg32,89 $/kg

Spécifications Techniques

VALEURS DE BRASSAGE TYPIQUES

ACIDES ALPHA %

(20-25% COHUMULONE)

ACIDES BÊTA %

HUILE TOTALE ml/100g

RÉPARTITION DE L’HUILE TOTALE

(% DE L’HUILE TOTALE)

B-PINENE0.6 - 1%

MYRCENE45 - 65%

LINALOOL0.4 - 0.8%

CARYOPHYLLENE3 - 8%

FARNESENE0.1 - 1%

HUMULENE9 - 16%

GERANIOL0.4 - 1%

SILINENE

OTHER7.2 - 41.5%

Informations sur les composés survivants

ANALYSE SENSORIELLE

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Mosaic®

HBC 369 | US

Baies
Agrumes
Tropical
Fruits à noyau
+0

Centennial

W415-90 | US

Citron
Floral
Orange
Tropical
Boisé
+0

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Citra®

HBC 394 | US

Agrumes
Fruits à noyau
Tropical
Boisé
+0

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Nelson Sauvin™ - NZ Hops

85-03-06 | NZ

Agrumes
Tropical
Vin blanc
+0

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Simcoeᴹᴰ

YCR 14 | US

Agrumes
Pamplemousse
Fruits à noyau
Tropical
Boisé
+0

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Attribut	Mosaic® Variété actuelle	Centennial Voir les détails	Citra® Voir les détails	Nelson Sauvin™ - NZ Hops Voir les détails	Simcoeᴹᴰ Voir les détails
Variété de houblon	Mosaic®	Centennial	Citra®	Nelson Sauvin™ - NZ Hops	Simcoeᴹᴰ
Marque	HBC 369 (United States)	W415-90 (United States)	HBC 394 (United States)	85-03-06 (New Zealand)	YCR 14 (United States)
Profil aromatique	Baies, Agrumes, Tropical, Fruits à noyau	Citron, Floral, Orange, Tropical, Boisé	Agrumes, Fruits à noyau, Tropical, Boisé	Agrumes, Tropical, Vin blanc	Agrumes, Pamplemousse, Fruits à noyau, Tropical, Boisé
Plage d'acide alpha bas	10	8.5	10	10	10
Plage d'acide alpha élevé	15	12	16	13	16
Plage d'acide bêta bas	3	3.5	3	5	3.5
Plage d'acide bêta élevé	4.5	5.5	4.5	8	5.5
Plage d'huile totale bas	0.5	1	1	0.8	0.5
Plage d'huile totale élevé	3	3.5	3	1.5	3
Co-Humulone bas	20	23	20	20	17
Co-Humulone élevé	25	26	24	24	21
B-Pinène bas	0.6	0.8	0.6	0.4	0.5
B-Pinène élevé	1	1.2	1	0.8	1
Myrcène bas	45	60	50	35	40
Myrcène élevé	65	75	70	45	60
Linalool bas	0.4	0.4	0.5	0.2	0.3
Linalool élevé	0.8	0.8	1	0.6	0.8
Caryophyllène bas	3	3	4	6	6
Caryophyllène élevé	8	7	8	10	12
Farnésène bas	0.1	0.1	0.1	0.1	0.1
Farnésène élevé	1	0.5	1	1	1
Humulène bas	9	7	7	25	12
Humulène élevé	16	12	12.5	35	22
Géraniol bas	0.4	0.7	0.2	0.1	0.5
Géraniol élevé	1	1.7	0.8	0.4	1.2
Silinène bas
Silinène élevé
Autre bas	7.2	1.8	5.7	7.2	2
Autre élevé	41.5	28	37.6	33.2	40.6
Type de produit	Houblon en feuilles, en balles, Houblon en feuilles, Type 90 (Granulés), Cryo Hops® (Granulés), American Noble Hops™ (Granulés), HyperBoost, DynaBoost, Essai YCH 803 - Huile essentielle pure de houblon, Essai YCH 805 - Huile de houblon dans le PG, Cryo Fresh® (Granulés)	Houblon en feuilles, en balles, Houblon en feuilles, Type 90 (Granulés), Cryo Hops® (Granulés), American Noble Hops™ (Granulés), HyperBoost, DynaBoost	Houblon en feuilles, en balles, Houblon en feuilles, Extrait de houblon CO2, Type 90 (Granulés), Cryo Hops® (Granulés), American Noble Hops™ (Granulés), HyperBoost, DynaBoost, Essai YCH 803 - Huile essentielle pure de houblon, Essai YCH 805 - Huile de houblon dans le PG, Cryo Fresh® (Granulés)	Houblon en feuilles, en balles, Houblon en feuilles, Type 90 (Granulés), Cryo Hops® (Granulés), HyperBoost	Houblon en feuilles, en balles, Houblon en feuilles, Extrait de houblon CO2, Type 90 (Granulés), Cryo Hops® (Granulés), American Noble Hops™ (Granulés), HyperBoost, DynaBoost, Essai YCH 803 - Huile essentielle pure de houblon, Essai YCH 805 - Huile de houblon dans le PG, Cryo Fresh® (Granulés)

Mosaic®

Profil Aromatique

Mosaic® American Noble Hops™ (Granulés)

Mosaic® Cryo Hops® (Granulés)

Mosaic® DynaBoost®

Mosaic® Extrait de houblon CO2

Mosaic® Houblon en feuilles

Mosaic® HyperBoost®

Mosaic® T-90 (Granulés)

Spécifications Techniques

VALEURS DE BRASSAGE TYPIQUESQuestion Mark

ACIDES ALPHA %

ACIDES BÊTA %

HUILE TOTALE ml/100g

RÉPARTITION DE L’HUILE TOTALE

ANALYSE SENSORIELLEQuestion Mark

Mosaic®

HBC 369 | US

Centennial

W415-90 | US

Citra®

HBC 394 | US

Nelson Sauvin™ - NZ Hops

85-03-06 | NZ

Simcoeᴹᴰ

YCR 14 | US

VALEURS DE BRASSAGE TYPIQUES

ANALYSE SENSORIELLE