DSIR | New Zealand
Pacific Gem
DSIR | Acides Alpha: 13-15%
Développée par le programme de sélection du houblon de l'Institut néo-zélandais de recherche sur les plantes et les aliments et commercialisée en 1987, la Pacific Gem est une variété alpha triploïde issue du croisement de la Smoothcone néo-zélandaise avec la Late Cluster et la Fuggle californiennes. Il est généralement utilisé comme premier ajout de houblon à des fins d'amertume, mais il est connu pour mettre en valeur les arômes de bois et de mûre.
Profil Aromatique
- Baies
- Épicé
- Boisé
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DSIR | NZ
Pacific Gem Type 90 (Granulés)
Type 90 (Granulés)1 Lot disponible
De
29,05 $/kg30,58 $/kg
Spécifications Techniques
VALEURS DE BRASSAGE TYPIQUES
ACIDES ALPHA %
(35-38% COHUMULONE)
ACIDES BÊTA %
HUILE TOTALE ml/100g
RÉPARTITION DE L’HUILE TOTALE
(% DE L’HUILE TOTALE)
B-PINENE0.4 - 0.6%
MYRCENE30 - 40%
LINALOOL0.4 - 0.8%
CARYOPHYLLENE6 - 12%
FARNESENE0.1 - 1%
HUMULENE20 - 30%
GERANIOL0.1 - 0.6%
SILINENE
OTHER15 - 43%
ANALYSE SENSORIELLE
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DSIR | NZ
- Baies
- Épicé
- Boisé
- +0
Admiral
RH40 | UK
- Orange
- Résineux
- Thé
- +0
Azacca®
ADHA 483 | US
- Agrumes
- Pin
- Tropical
- Baies
- Fruits à noyau
- +0
El Dorado®
CLS | US
- Agrumes
- Fruits à noyau
- Tropical
- Boisé
- +0
HBC 1134
US
- Agrumes
- Herbacé
- Fruits à noyau
- Herbeux
- Boisé
- +0
