Fruit de la rencontre entre le concept révolutionnaire du houblon frais surgelé et la technologie innovante de Cryo Hops®, Cryo Fresh® offre une nouvelle façon de brasser des bières au houblon frais : un produit concentré sous forme de granulés, pratique et facile à utiliser. Cryo Fresh est issu de la lupuline concentrée de cônes de houblon frais en feuilles. Ce produit unique préserve les saveurs et les arômes éclatants du houblon frais, dans un format compact et sans les contraintes liées à l’utilisation de cônes frais entiers. Grâce à Cryo Fresh, les brasseurs peuvent conférer à leurs bières des arômes de récolte fraîche, à longueur d’année.
Avantages
Cryo Fresh est la meilleure alternative au houblon frais pour obtenir des saveurs éclatantes de nouvelle récolte.
Brassez à votre rythme, sans les contraintes logistiques ni les aléas saisonniers liés au houblon frais traditionnel.
Les brasseurs ne sont plus limités à leur région pour profiter des saveurs vives et rafraîchissantes des bières au houblon frais.
Cryo Fresh offre tout le caractère du houblon frais, génère moins de résidus et optimise l’efficacité.
Idéal pour :
Documents du produit
Cryo Fresh peut être utilisé à n’importe quelle étape, y compris après l’ébullition (cold side), où le recours à des cônes de houblon frais traditionnels ne convient pas. Toutefois, pour tirer le meilleur parti des qualités du houblon frais, Yakima Chief Hops recommande d’utiliser Cryo Fresh lors du houblonnage à cru, durant la fermentation active ou après celle-ci.
En bouilloire
Après l’ébullition ou pendant le tourbillon
Houblonnage à cru pendant la fermentation active
Houblonnage à cru après fermentation
Foire aux questions
Grâce à une durée de conservation de trois ans dans des conditions de congélation adéquates, Cryo Fresh vous permet de brasser une bière aux arômes de houblon vifs et frais à tout moment de l’année. Envie de donner des arômes éclatants de récolte à une IPA estivale ou de lancer une bière d’hiver au houblon frais? Cryo Fresh vous donne la liberté de brasser ce que vous voulez en toute saison.
Matrice d’utilisation des produits
Cryo® : faire mieux avec moins
Cryo Fresh® : la fraîcheur, réinventée
Témoignages
Comme on est une brasserie axée sur le houblon, on doit offrir à notre clientèle les meilleures IPA au houblon frais possible. Les trois bières qu’on a brassées avec ce produit m’ont vraiment époustouflé. L’intensité et la fraîcheur de ces bières, dans lesquelles on a ajouté Cryo Fresh lors du houblonnage à cru, étaient incroyables! J’avais l’impression d’être de retour à Yakima au moment de la récolte, en train de humer les cônes tout juste cueillis sur la plante – tout en étant chez moi, au cœur des Rocheuses.
